Balkenbrij komt uit de Nederlandse en Vlaamse boerentraditie en ontstond als een manier om na het slachten van een varken niets te verspillen. Het…

Een uitsmijter heet zo omdat het gerecht werd geserveerd als allerlaatste gang van de avond, letterlijk om gasten “uit te smijten” aan het einde…

Saffraan komt oorspronkelijk uit het oostelijke Middellandse Zeegebied, met Kreta als meest waarschijnlijke bakermat. De plant waaruit saffraan wordt gewonnen, de saffraankrokus (Crocus sativus),…

Kibbeling komt uit Nederland en heeft zijn wortels in de Amsterdamse vishandel van de twintigste eeuw. Het gerecht ontstond uit pure zuinigheid: vishandelaren gebruikten…