Category

Koken en Bakken

Category

 

Tijdens mijn kraamweek, inmiddels al 21 maanden geleden, maakt de kraamverzorgster een heerlijke peperkoek voor ons. Ze gaf me het recept, omdat we het allemaal lekker vonden. Alleen is het recept blijven liggen. Ik had het wel goed bewaard! Dus het werd tijd dat ik deze lekkere peperkoek ook zelf eens ging bakken. En dat heb ik gedaan. Jammie!

 

Wil jij deze peperkoek eens maken? Het is eenvoudig, lees maar mee:

 

Ingrediënten:

 

    • 3 eieren

 

    • 3 theelepels koek- speculaaskruiden

 

    • 3 eetlepels honing

 

    • 3 dl water

 

    • 1 pak bruine basterdsuiker (500gr)

 

    • 1 pak zelfrijzend bakmeel (500 gram)

 

Werkwijze:

 

    • Warm de oven voor op 175gr

 

    • Doe de eieren, bruine basterdsuiker, koekkruiden en de honing in en beslagkom en mix dit tot een glad geheel, tot het lichtbruin van kleur is.

 

    • Voeg het water in scheutjes er aan toe. (Zet de mixer op een lagere stand i.v.m. spatten)

 

    • Als laatste het zelfrijzend bakmeel toevoegen. Die doe je beetje bij beetje en daarna nog 10 minuten mixen tot alles goed verdeeld is en het een luchtig geheel wordt.

 

    • Vet de bakvorm in met boter en wat bakpoeder.

 

    • Ze de bakvorm 60 minuten in de oven.

 

Smakelijk Eten!

 

 

Op social media had ik de quiche gedeeld. Het was namelijk erg lekker. Een quiche met oa brie en cashewnoten. Ik kreeg verschillende berichtjes of ik het recept misschien had. Daarom deel ik vandaag op mijn blog het recept.

 

Ingrediënten:

 

    • (6) Plakjes deeg voor hartige taart

 

    • Broccoli (250gr)

 

    • Brie (200gr = 1 stuk)

 

    • Cashew noten (75gram)

 

    • 4 eieren

 

    • 250 ml slagroom

 

    • Hamblokjes (dit hoeft niet, maar smaakte lekker)

 

Hoe maak je het:

 

    1. Verwarm de oven op 180 °C. Laat het deeg ontdooien. Vet de quichevorm in en bekleed de vorm met het deeg. Snijd de broccoli in roosjes en de brie in plakken.

 

    1. Breng een pan water aan de kook en kook hierin de broccoli in 4 min. beetgaar. Giet de broccoli af, laat een beetje afkoelen en verdeel de roosjes over de quichevorm. Strooi de cashewnoten erover.

 

    1. Klop de eieren los met de slagroom, eventueel een beetje peper en zout. Schenk het mengsel in de quichevorm. Verdeel de brie erover en bak ca. 45 min. in de oven.

 

Smakelijk eten!

 

 

 

 

 

Dit lekkere loempia recept heb ik gekregen via mijn schoonzusje uit Amerika. Ze is geboren in de Filipijnen. Ik maakte de loempia’s voor de eerste keer, maar ze waren gelukkig best goed gelukt. Ze smaakte in ieder geval lekker.

 

 Ingrediënten:

 

    • Gehakt of Kip

 

    • Knoflook

 

    • Ui (Fijn gesnipperd)

 

    • Geraspte Wortel

 

    • Taugé

 

    • 1 theelepel zwarte peper

 

    • 1 theelepel zout

 

    • Filo deeg (speciaal voor loempia’s)

 

    • 1 ei

 

    • Loempia saus

 

De hoeveelheden staan er niet bij, omdat ik alles op gevoel heb gedaan. Zo gebruikte ik 2 stuks kipfilet. Ik sneed er kleine stukjes van en kookte ze eerst even voor. Ik heb grote 2 uien en 1 zakje wortelen (Lidl) gebruikt. een klein beetje taugé en een paar teentjes knoflook. Knoflook kun je eigenlijk naar smaak toevoegen. Het ligt er natuurlijk aan of je er zelf van houdt.

 

 Hoe maak je de loempia’s:

 

    • Snijd alles in kleine stukjes. Meng de ingrediënten en voeg zout en peper toe.

 

    • Vul het filo deeg voor 1/3 met de vulling. Vouw de zijkanten naar binnen, zodat de vulling er niet uitvalt. Rol dan de loempia strak op.

 

    • Je kan de zijkanten en uiteinde even met wat ei mengsel glad strijken.

 

    • Leg de loempia’s voor minstens 2 uur in de koelkast

 

    • Frituur de loempia’s tot ze goudbruin zijn.

 

    • Eet ze lekker op met wat loempia saus! Smakelijk eten 🙂

 

Het is eigenlijk een makkelijk recept. Je kan er ook andere vulling indoen. Iets wat je zelf lekker vindt. Mijn gemaakte loempia’s hadden in verhouding wat veel wortelen. Dit zou een volgende keer iets minder kunnen. Ook heb ik geleerd dat ik ze iets strakker moet oprollen. Maar zoals ik al zei, voor een eerste keer, waren ze prima gelukt! Mijn schoonfamilie heeft ze geproefd en ook zij vonden ze lekker. Dat neem ik tenminste aan omdat alle loempia’s op waren!

 

In september komen mijn schoonbroer en schoonzus uit Amerika ons een bezoekje brengen i.v.m. een familie bruiloft. Mijn schoonzus heeft al aangeboden om dan samen met mij nog eens de loempia’s te maken en te leren hoe ik ze extra strak en mooi kan oprollen.

 

 

<– Een bordje vol loempia’s, maar eerst even de koelkast in.

 

 

 

De loempia’s zijn gebakken en klaar om te eten –>

 

 

Hebben jullie wel eens loempia’s gemaakt?

 

 

Een quiche maken we hier in huis geregeld. Meestal is het een quiche die we vullen met ‘restjes’ groente die er nog liggen. Paprika, champignons, broccoli, wortelen of wat dan ook. Daarbij doen we dan ham blokjes of gehakt.

Dit keer ging ik op zoek naar iets anders en kwam uit bij een shoarma prei quiche. Ik heb er zelf paprika en ui bij gevoegd, om net wat meer smaak te krijgen. Wij vonden de quiche lekker en daarom deel ik dit recept met jullie.

Benodigdheden:

Bladerdeeg / Bladerdeeg voor hartige taart (6 a 8 stuks)

400 gr shoarmavlees

2 dikke stronken prei

1 paprika

1 dikke ui

3 eieren

125 ml crème fraîche

Zakje geraspte kaas

Hoe maak je het:

1.Leg het bladerdeeg uit, zodat dit kan ontdooien

2.Bak het shoarmavlees aan.

3.Snijd de prei in ringen, paprika en ui in stukjes en voeg dit toe aan het shoarmavlees. Bak alles nog zo’n 4 minuten.

4.Vet de quiche vorm in. Bekleed de quiche vorm met het bladerdeeg. En niet vergeten gaatjes in de bodem prikken.

5.De eieren los kloppen samen met de crème fraîche en de geraspte kaas.

6.Roer het eimengsel door het shoarmavlees, in de quiche vorm gieten en gladstrijken.

7.Quiche in het midden van de oven zetten en zo’n 30 minuten bakken op 200 graden.

 

Smakelijk eten!

 

 

 

Stroopwafeltjestaart

 

Vandaag hebben we een jarige in huis en daarvoor wilde ik eens iets anders proberen te baken / maken dan de standaard kwarktaart uit een pakje. Ik schreef er al in een ander blogje over. Ik ben iemand die het wel leuk vindt om te koken en bakken, maar het vaak bij het eenvoudige houdt. Mijn voornemen was om eens wat vaker andere gerechten en recepten te proberen. En jawel ,dit keer heb ik me aan mijn voornemen gehouden.

 

Ik maakte voor de 4e verjaardag van mijn dochter deze stroopwafeltjestaart. Voor mij een geluk, want dit is eens iets anders, maar wel eenvoudig te maken! Ik kan je wel zeggen dat deze taart absoluut niet goed voor je is als je aan de lijn doet. De taart is ook erg machtig. Een klein stukje is al voldoende.

 

Maar….. je moet hem zeker eens geproefd hebben.

 

 Benodigdheden voor deze taart:

 

    • Springvorm

 

    • 600 gram monchou

 

    • 500 ml verse slagroom

 

    • 2 zakjes klopfix

 

    • 50 gr basterdsuiker

 

    • 2 eetlepels kaneel

 

    • 2 zakjes vanille suiker

 

    • 3 pakken stroopwafels

 

 Hoe maak je de taart:

 

    • Kruimel of hak 2 pakjes stroopwafels in kleine stukjes. 1 pakje bewaar je voor de afronding.

 

    • De monchou moet goed op kamertemperatuur zijn! Je klopt deze goed los in een kom.

 

    • Daarna neem je de slagroom en klopfix en deze klop je stijf. Hier voeg je de basterdsuiker, va

      nille suiker en kaneel aan toe.

 

    • Vervolgens meng je alles samen in een kom.

 

    • Vet de bakvorm een beetje in.

 

    • Verwarm de stroopwafels even in een pannetje zodat ze wat kleverig worden.

 

    • Bedek de bakvorm met een laagje stroopwafels en druk deze aan.

 

 

    • Dan komt een laagje mengsel dat oa bestaat uit de monchou en slagroom.

 

    • Nog een laagje stroopwafels en de bovenste laag wordt weer een lange mengsel.

 

    • Zet de taart nu in de koelkast. Voor het serveren van de taart bedenk je de bovenk

      ant nog met kleine stukjes stroopwafel.

 

 SMAKELIJK ETEN!